Напредък в химическия състав и медицинската стойност на кафеените зърна Ⅱ
Nov 01, 2022
3.1 Защитете нервите от кафето
3.1.1 Превенция на болестта на Паркинсон (PD)
Епидемиологичните проучвания са установили, че кафеените зърна могат да инхибират производството на PD. Проучванията са установили, че кофеинът в кафеените зърна конкурентно инхибира аденозиновите A1 рецептори (A1R) и подобрява освобождаването и предаването на допамин [47]; Екстрактът от кафеени зърна може също да намали възпалението чрез увеличаване на броя на бифидобактериите. В същото време той намалява онкогенния процес на -синуклеин в чревната нервна система и намалява вероятността от предаване на патогенни фактори от червата към мозъка, като по този начин намалява появата на PD [48]. В проучване на неонатални мъжки пациенти с ПД [49], пиещите кафе са имали по-ниски резултати за треперене от тези, които не пият кафе, и приемът на кафе е отрицателно свързан с тежестта на тремора при тези пациенти. Лий и др. [50] установяват, че ейкозанол-серотонинът в кафеените зърна може да намали невровъзпалителния отговор на MPTP-индуцирана PD и да намали честотата на PD при мишки чрез инхибиране на индекса на оксидативен стрес и активиране на c-Jun амино-терминална киназа.
3.1.2 Предотвратяване на болестта на Алцхаймер (AD)
Кафените зърна могат да предпазят от болестта на Алцхаймер чрез различни механизми:
①Кофеинът в кафеените зърна предпазва невроните чрез намаляване на нивата на повишено регулиране на CD45, TLR2, CCL4 и други провъзпалителни фактори и маркери за оксидативен стрес при животни с AD [51];
② Хлорогеновата киселина и кафеената киселина в кафеените зърна могат да възстановят холинергичните дефекти, причинени от AD чрез инхибиране на активността на ацетилхолинестеразата и бутирилхолинестеразата [52];
(3) Киселините в кафеените зърна могат ефективно да инхибират глутаматната ексцитотоксичност, водеща до AD [53]; Мохамед и др. [54] установяват, че екстрактът от зелено кафе на зърна може да регулира мозъчната инсулинова сигнална каскада и може да намали AD, предизвикана от инсулинова резистентност. Има невропротективен ефект. Някои учени [55] изследват връзката между приема на кафе и патологичното състояние на AD in vivo. Резултатите предполагат, че високият прием на кафе може да потисне риска от AD чрез намаляване на патологичното отлагане на амилоид в мозъка. Тригонелинът в кафеените зърна може да предпази невроните в модела на AD плъх от увреждане чрез инхибиране на оксидативния стрес, възпалителния отговор и активността на астроцитите [56].
3.1.3 Предотвратяване на неврокогнитивен упадък
Когнитивният упадък се превръща във все по-сериозен проблем сред населението на средна възраст и в напреднала възраст. Когнитивното увреждане ще прогресира до деменция, което е постоянно и необратимо състояние. Следователно най-доброто решение на този проблем е да се намали вероятността от когнитивно увреждане. 5-CQA в кафеените зърна предотвратява когнитивната дисфункция при мишки чрез намаляване на хипокампалната плака при мишката, намаляване на увреждането на невроните и намаляване на отлагането на Abeta [57]. Холандски учени [58] изследваха когнитивния спад на възрастните мъже в рамките на 10 години и установиха, че когнитивните способности на мъжете, които пият кафе, са намалели с 1,2 процента, а когнитивните способности на мъжете, които не пият кафе, са намалели с 1,4 процента.
3.1.4 Профилактика на епилепсия
Кафеената киселина в кафеените зърна може да намали апоптозата на клетките на хипокампа и префронталния кортекс при епилептични плъхове [59]
, намаляват продуктите на оксидативния стрес, произведени от epilepticus състояние на плъх [60], и има невропротективен ефект върху плъхове с персистираща епилепсия. В допълнение към невропротективните ефекти, изброени по-горе, Kahweol в кафеените зърна може да регулира невропротективната активност на антиоксидантните ензими в клетките на човешкия невробластом чрез p38/Nrf2 сигналния път [61] и може също така да регулира дорзалните коренови ганглии на плъхове. Аналгетичен ефект [62].
3.2 Профилактика на диабет тип 2
Диабетът е заболяване, което се влияе както от генетични фактори, така и от фактори на околната среда. С развитието на обществото честотата на заболеваемостта нараства от година на година. Диабетът и неговите усложнения постепенно се превърнаха в четвъртото по големина заболяване в света. Намаляването на кръвната захар и потискането на риска от диабет е най-добрият начин за предотвратяване на такива заболявания. Начинът. Диабет тип 2 е преобладаващата форма на диабет и се причинява от комбинация от инсулинова резистентност и недостатъчна инсулинова секреция. Епидемиологични проучвания са установили, че умерената консумация на кафе може да намали риска от диабет тип 2 [63].
Проучване установи, че безкофеиновото кафе е по-способно да намали риска от диабет тип 2 [64]
. Полифенолите в кафеените зърна имат антидиабетни ефекти при пациенти с диабет тип 2 чрез ускоряване на метаболизма на глюкозата, намаляване на инсулиновата резистентност и нивата на гликирания хемоглобин [65]. Хлорогенната киселина в кафеените зърна може да инхибира диабет тип 2 чрез регулиране на метаболизма на глюкозата и липидите при плъхове с диабет тип 2 с високо съдържание на мазнини, захар и стрептозотоцин [66]. Тригонелинът в кафеените зърна може да предотврати диабет тип 2 чрез намаляване на кръвната захар и нивата на липидите в кръвта, подобряване на индекса на инсулинова чувствителност и регулиране на активността на антиоксидантните ензими [67]. Kahweol в кафеените зърна ускорява глюкозо-стимулираната секреция на инсулин и увеличава усвояването на глюкоза в човешките скелетни клетки, като по този начин намалява риска от диабет тип 2 при хората [68].
3.3 Противоракови
3.3.1 Колоректален рак
Въпреки че най-ефективните методи за колоректален рак са хирургията и адювантната терапия, смъртността от колоректален рак все още е висока, така че трябва да се обърне внимание на химиопрофилактиката като ефективно средство за предотвратяване на колоректален рак. кафе
Доказано е, че Kahweol в боба има значителни превантивни ефекти срещу рак, като инхибира колоректалния рак чрез насърчаване на експресията на апоптотичен фактор Caspase-3, намалявайки експресията на антиапоптотични фактори (Bcl-2, фосфорилиран Akt) , и инхибиране на експресията на туморен растеж на протеин HSP70 [69]. Кафеената киселина в кафеените зърна може да инхибира активността на две протеин кинази (MEK1 и TOPK), активирани по време на митоза в колоректални ракови клетки, като по този начин инхибира фосфорилирането на пролин-насочени серин/треонин кинази (ERKs), транскрипционни фактори (AP{{8} }, NF-IIB) активиране, като по този начин инхибира туморната трансформация на jb6p плюс клетки, индуцирани от онкогени (TPA, EGF и HRAS) [70]. Bessler et al. [71] изследват механизма, чрез който кофеинът балансира мононуклеарните клетки на периферната кръв (PBMC) с човешките ракови клетки на дебелото черво (HT-29) и човешките клетки от аденокарцином на дебелото черво (RKO). Секрецията на възпалителни цитокини подобрява възпалителното състояние, като по този начин инхибира прогресията на колоректалния рак.
Висококачествено кафе Cistanche: За повече информация щракнете тук
3.3.2 Рак на черния дроб
Джао [72]
et al conducted a meta-analysis between coffee intake and the incidence of liver cancer, and found that coffee intake was inversely related to the risk of liver cancer, and high doses of coffee were more effective. Kahweol, Cafestol, and diterpenoids in coffee beans can act as blockers to block a variety of enzymes involved in hepatocarcinogenesis; they can also alter xenotoxicity by inducing glutathione-S-transferase and inhibiting N-acetyltransferase Metabolism to fight liver cancer [73]. Wiltberger et al. [74] drinking coffee before and after liver transplantation in patients with liver cancer and found that patients with postoperative coffee intake (>3 чаши на ден) има по-дълго общо време на преживяемост в сравнение с други пациенти. медиирани от тялото ракови клетки на черния дроб. Кофеинът и хлорогеновата киселина в кафеените зърна могат да индуцират фаза II на клетъчно делене
Ензимите за детоксикация и антиоксидантните ензими могат да инхибират експресията или да намалят активността на фаза I активиращи ензими, като по този начин предотвратяват рак на черния дроб [75].
3.3.3 Рак на простатата
Кафените зърна могат да попречат на развитието на рак на простатата. Изследван е механизмът на шест активни вещества в кафеените зърна, които потискат рака на простатата. Чрез оценка на протеини, свързани с апоптозата, андрогенни рецептори и хемокини, беше установено, че Kahweol и Cafestol могат да инхибират пролиферацията и миграцията на ракови клетки на простатата [76]. Колберг и др. [77] изследват ефекта на екстракта от кафе върху регулирането на избрани гени в човешки РС3 (клетки от рак на простатата) и ксенотрансплантати на РС3 на голи мишки и откриват, че екстрактът от кафе инхибира активността на NF-κB в клетки РС3 in vitro и в ксенотрансплантати. като по този начин инхибира рака на простатата. Montenegro et al[78] проведоха екстракция с помощта на микровълни на четири вида кафеени зърна след изпичане до различна степен и установиха, че инхибиторният ефект на екстракта от кафе върху клетъчната линия на човешки рак на простатата (DU145) е по-силен от този на РС3 клетъчния рак на простатата клетъчна линия и има по-силен инхибиторен ефект върху митотичния S и S и P. Спирането на G2/M клетъчния цикъл е по-голямо и може ефективно да предотврати рак на простатата.
3.3.4 Рак на белия дроб
Проучванията са установили [79], че активното вещество хлорогенна киселина в кафеените зърна има значителен инхибиращ ефект върху клетъчната линия на рак на белия дроб при човека (A549) и механизмът е, че рекомбинантният човешки анексин (анексин A2) е хлорогенната киселина в клетъчната линия A549 . Ковалентно свързана с мишената, хлорогенната киселина инхибира свързването на анексин А2 към р50 субединицата на NFκB протеина, като по този начин инхибира експресията на антиапоптотични гени (cIAP1, cIAP2) надолу по веригата на NF-IIB сигналния път във и извън A549 клетки , като по този начин инхибира пролиферацията и миграцията на клетки A549. В допълнение, кафето може също да действа като инхибитор на транскрипционния фактор на оксидативния стрес Nrf2, блокирайки Nrf2-зависимата протеазомна активност, като по този начин насърчава апоптозата на раковите клетки на панкреаса [80]; екстракти от кафе Robusta могат да индуцират S фазата на клетките от рак на гърдата се увеличава, броят на G2/M намалява, което засяга митохондриалната морфология и предизвиква апоптоза [81];
3.4 Противовъзпалително
Възпалителният отговор е биологичен защитен процес, медииран от ендогенни вещества в организма, като основната му роля е да премахне вредните стимули. Проучванията показват, че кофеинът в кафеените зърна може да играе роля при невродегенеративни заболявания
Свръхрегулирането на A2A-тип аденозинови рецептори контролира микроглиалните отговори и инхибира невровъзпалението [82] и може също да инхибира липополизахарид-индуцирани миши моноцити чрез активиране на фосфорилирането на NF-кВ протеин и митоген-активирана протеин киназа. Възпалителни реакции в клетки на макрофагова левкемия (RAW264.7) [83]. Хлорогенната киселина в кафеените зърна и нейните метаболити кафеена киселина и ферулинова киселина имат инхибиращ ефект върху възпалителния отговор на човешки микроваскуларни ендотелни клетки, като намаляват секрецията на интерлевкин 6 (IL-6), интерлевкин 8 (IL{{12} }), тъканен плазминогенен активатор (T-PA),
Инхибитор на плазминогенен активатор от ендотелен клетъчен тип (PAI-1) и междуклетъчна адхезионна молекула (ICAM-1) [84]. Zhao Haiping et al [85] използват хомоцистеин (Hcy), за да индуцират левкоцитите в периферната кръв на 8-седмични мъжки мишки, третирани с кафеена киселина, и откриват експресията на миелопероксидаза MPO и p-ERK1/2 в левкоцитите . , заключиха, че кафеената киселина може да индуцира освобождаването на възпалителни медиатори MCP-1 и MPO в левкоцити от периферна кръв на мишки чрез инхибиране на експресията на p-ERK1/2, като по този начин пречи на възпалителния отговор. Tan Yinfeng и др. [86] установи, че екстрактът от утайка от кафе може да намали степента на подуване на ухото, причинено от ксилол при мишки, и в същото време да инхибира увеличаването на пропускливостта на капилярите, причинено от оцетната киселина при мишки, и има противовъзпалителен ефект върху мишки .
3.5 Антиоксидант
През последните години използването на естествени антиоксиданти за борба със заболявания, свързани с оксидативния стрес в тялото, получи голямо внимание. Кафето, често използвана напитка, съдържа различни диетични антиоксиданти. Проучванията са установили, че екстрактът от зелено кафе може ефективно да почисти свободните радикали DPPH и свободните радикали ABTS [87]. Съдържанието на летливи вещества като пирол, пиразин и фуран в кафеените зърна е значително положително свързано с антиоксидантния капацитет на антиоксидантната сила, намаляваща железните йони (FRAP) [88]. Kalthoff и др. [89] установяват, че екстрактът от кафеени зърна може да инхибира отговора на оксидативния стрес, предизвикан от тютюневия канцероген бензпиридин чрез активиране на важния ген UGT1A, участващ в човешкия метаболитен цикъл. Чен и др. [90] откриват ефекта на 5-CQA в кафеените зърна върху реактивните кислородни видове (ROS) и глутатиона (r-глутамил кустеинал плюс глицин, r-глутамил кустеинал плюс глицин) в хепатоцитите, индуцирани от терт-бутил хидропероксид. GSH) и установи, че 5-CQA може да действа като активатор на Nrf2 за инхибиране на ROS и GSH и може да инхибира увреждането на черния дроб, медиирано от оксидативния стрес. Проучванията показват, че антиоксидантният капацитет на кафеените зърна арабика се увеличава със степента на изпичане [91].
3.6 Защита на черния дроб
Има все повече доказателства, че кафеените зърна могат да предпазват от чернодробно заболяване поради различни причини. Епидемиологични проучвания са установили [92], че приемът на кафе има отрицателна корелация със смъртността, свързана с чернодробно заболяване. Пиенето на повече от 2 чаши кафе на ден може ефективно да намали смъртността от чернодробно заболяване. Кофеинът в кафеените зърна може да защити фиброзата на черния дроб на плъхове, предизвикана от диетилнитрозамин (DEN) и въглероден тетрахлорид (CCl4) чрез антиоксидантни ефекти и инхибиране на фиброзните цитокини TGF-бета и PDGF-бета [93]. Екстрактът от кафеени зърна може да инхибира неалкохолното мастно чернодробно заболяване и механизмът му е подобен на този на кафето
Свързано е с повишаване на експресията на митохондриални стресови протеини и индуциране на регулатори на редокс състояние [94]
. Лий и др. [95] установяват, че дитерпеноидите Kahweol и Cafestol в кафеените зърна инхибират индуцираната от CCl4- хепатотоксичност чрез блокиране на медиираното от цитохром изоензим p450 (CYP2E1) биологично активиране и изчистване на свободните радикали.
3.7 Сърдечно-съдова защита
Мета-анализ показва, че умерената консумация на кафе (2-4 чаши на ден) може да намали сърдечно-съдовата смъртност [96]. Хлорогенната киселина в кафеените зърна инхибира производството на съдови реактивни кислородни видове, намалява оксидативния стрес и повишава бионаличността на азотен оксид и други механизми за намаляване на кръвното налягане и съдовата хипертрофия при плъхове със спонтанна хипертония [97]. Някои учени посочват, че умереният прием на кафе може да подобри коронарната артериална болест, аритмията и сърдечната недостатъчност [98]. В проучване на 1227 пациенти с хронична сърдечна недостатъчност е установено, че по-високият прием на кафе е обратно пропорционално свързан със събитията на предсърдно мъждене [99].
3.6 Защита на черния дроб
Има все повече доказателства, че кафеените зърна могат да предпазват от чернодробно заболяване поради различни причини. Епидемиологични проучвания са установили [92], че приемът на кафе има отрицателна корелация със смъртността, свързана с чернодробно заболяване. Пиенето на повече от 2 чаши кафе на ден може ефективно да намали смъртността от чернодробно заболяване.
Кофеинът в кафеените зърна може да защити фиброзата на черния дроб на плъхове, предизвикана от диетилнитрозамин (DEN) и въглероден тетрахлорид (CCl4) чрез антиоксидантни ефекти и инхибиране на фиброзните цитокини TGF-бета и PDGF-бета [93]. Екстрактът от кафеени зърна може да инхибира неалкохолното мастно чернодробно заболяване и неговият механизъм е свързан с кафето, което повишава протеините на митохондриалния стрес и индуцира експресията на регулатори на редокс състоянието [94]. Лий и др. [95] установяват, че дитерпеноидите Kahweol и Cafestol в кафеените зърна инхибират индуцираната от CCl4- хепатотоксичност чрез блокиране на медиираното от цитохром изоензим p450 (CYP2E1) биологично активиране и изчистване на свободните радикали.
3.7 Сърдечно-съдова защита
Мета-анализ показва, че умерената консумация на кафе (2-4 чаши на ден) може да намали сърдечно-съдовата смъртност [96]. Хлорогенната киселина в кафеените зърна инхибира производството на съдови реактивни кислородни видове, намалява оксидативния стрес и повишава бионаличността на азотен оксид и други механизми за намаляване на кръвното налягане и съдовата хипертрофия при плъхове със спонтанна хипертония [97]. Някои учени посочват, че умереният прием на кафе може да подобри коронарната артериална болест, аритмията и сърдечната недостатъчност [98]. В проучване на 1227 пациенти с хронична сърдечна недостатъчност е установено, че по-високият прием на кафе е обратно пропорционално свързан със събитията на предсърдно мъждене [99].
3.8 Антибактериално
Традиционните антибактериални лекарства имат висока устойчивост, големи странични ефекти и кратка продължителност. В този контекст природните лекарства с антибактериална активност са получили голямо внимание. Проучванията установяват, че зелените кафеени зърна имат инхибиторна активност срещу Porphyromonas gingivalis, Prevotella intermedia, Fusobacterium nucleatum и Actinomyces [100]. Кофеинът и хлорогенната киселина в кафеените зърна имат антибактериални ефекти върху Serratia marcescens, Enterobacter cloacae и Salmonella [101]. Кафеената киселина и протокатеховата киселина в кафеените зърна инхибират Legionella pneumophila
Ефект [102].
3.9 Защитете костите
Тригонелинът в кафеените зърна може да намали минерализацията на костите при индуцирани от стрептозотоцин диабетни плъхове и да увеличи костната плътност при плъхове, третирани с никотинамид/стрептозотоцин [103]. Kahweol в кафеените зърна може да предотврати образуването на миши остеокласти чрез инхибиране на фосфорилирането на извънклетъчната сигнално-регулирана киназа и Akt, активирани от рецепторен активатор на ядрен фактор капа-В лиганд (RANKL) [104] . Фукума и др. [105] установяват, че Cafestol и Kahweol не само инхибират образуването на остеокласти, но също така насърчават диференциацията на остеобластите.
3.10 Понижаване на липидите в кръвта
Проучванията показват връзка доза-отговор между по-високата консумация на кафе и по-ниския процент телесни мазнини, което предполага, че кафето е свързано с понижаване на липидите [106]. Екстрактът от зелено кафе на зърна може да намали телесното тегло, серумния общ холестерол и триглицеридите при плъхове, предизвикани от диета с високо съдържание на мазнини [107]. Полифеноли в кафеени зърна чрез регулиране надолу (SREBP)-1c антитяло, ацетил-CoA карбоксилаза-1 и -2, стеароил-CoA десатураза-1 и пируват дехидрогеназа киназа{{11} } нивата на иРНК, насърчават енергийния метаболизъм на тялото, намаляват производството на мазнини, като по този начин инхибират натрупването на мазнини [108].
3. 11 Други
Кафените зърна също защитават репродуктивната система, насърчават метаболизма и естрогенната активност. Al-Megrin et al [109] установяват, че екстрактът от кафеени зърна арабика може да помогне за лечение на дисфункция на тестисите, предизвикана от диабет тип 2. Ho et al [110] показват, че безкофеиновото кафе може
Той регулира гените, свързани с енергийния метаболизъм в мозъка, като по този начин насърчава енергийния метаболизъм в мозъка.
4. Заключение
Кафето е една от най-консумираните напитки в света. Преди 20-ти век кафето е било популярно предимно в малък брой страни като Южна Америка и Европа. С развитието на обществото и разпространението на кафе културата, кафето постепенно се популяризира и популяризира. Изследванията върху химичния състав и фармакологичните ефекти на кафето постигнаха значителен напредък, но все пак има области, които трябва да бъдат проучени спешно, като сложната химическа реакционна система в процеса на печене на кафеените зърна все още не е напълно разбрана, качеството показателите за оценка и методите за контрол на качеството на кафеените зърна не са перфектни, натрупването на неблагоприятни реакции на кафе при дългосрочно пиене на възрастни хора и деца, зависимост от кафе. Механизмът на формиране и етапният метод на сексуалността все още са неясни. Следователно е възможно да се стандартизира и насочи употребата на кафе на зърна чрез по-нататъшно изучаване на химическия състав, фармакологичните ефекти и връзката доза-ефект на кафеените зърна и да се осигури основа за висококачествено развитие на кафе индустрията.
Поддръжка: wallence.suen@wecistanche.com 0015292862950
