Подготовка и стабилност на заредена с ресвератрол емулсиране на емулсия, стабилизирана от орехов протеин/ цистаче пустикови полизахаридни наночастици
Dec 05, 2024
Резюме:
В това проучване, орехов протеин/Cistanche Deserticola Polysaccharide(WP/CDP) Композитни наночастици са конструирани и използвани като стабилизатор за приготвяне на емулсия за пикиране. Наночастиците и пикиращата емулсия бяха оценени по отношение на размера на частиците, индексът на полидисперсието и зета потенциал. Изследван е ефектът на съотношението на масата на WP/CDPS върху междуфазното напрежение, стабилността на съхранението, термичната стабилност, ефективността на капсулиране, микроструктурата и стабилността на окисляването на пикинг емулсията. Резултатите показват, че с увеличаването на дела на CDP, зета потенциалът на WP/CDPS наночастиците постепенно намаляват от -22 до -37 mV. Емулсията за пикиране (C1W1R) със съотношение на масата на WP към CDP 1: 1 има най -малкия среден размер на частиците (5.927 μm), най -ниското междуфазно напрежение (11,88 mn/m), добра стабилност на съхранението и термична стабилност. След 480 часа съхранение, делът на емулгирания слой е 95,6%. Размерът на частиците на C1W1R имаше най -малка промяна с температура. Резултатите от конфокалната лазерна сканираща микроскопия (CLSM) показват, че емулсията, стабилизирана от WP/CDPS, може ефективно да капсулира ресвератрол (RT) с ефективност на капсулиране от повече от 85%, което е по-висока от тази на стабилизираната от WP емулсия и ефективността на капсулиране достига 92,9% след 35 дни от съхранението. Pickering Emulsions, стабилизирани от WP/CDP, предлагат обещаващ алтернативен превозвач за стационарно доставка на ресвератрол във функционалната хранителна индустрия и други свързани отрасли.
Ключови думи:орехов протеин;Cistanche Deserticola Polysaccharide; ресвератрол; Емулсия за пикиране; стабилност
Cistanche Heral добавки с висок ехинакозид и Actaoside
Ресвератрол (RT) е нефлавоноидно естествено полифенолно органично съединение, екстрахирано от растения. Той се използва широко за различните си фармакологични активности като противовъзпалителни, антиоксидантни, антитуморни, неврозащита и подобряване на исхемичните увреждания. широко разпространена загриженост [1-2]. През последните години RT се използва широко в храни, фармацевтични, козметични и други индустрии. Сред различните функционални фактори, транс изомата структура на RT съдържа функционални групи като ароматни пръстени, фенолни хидроксилни групи и двойни връзки, които имат по -висока биологична активност [3-4]. Съобщава се обаче, че феноменът на изомеризация и лошата разтворимост на водата на RT ограничават нейното развитие и използване в преработката на храни, приготвяне на лекарства и активна приготвяне на мембраната. Капсулирането в системи за доставяне като наночастици и емулсии може значително да подобри неговата стабилност и разтворимост на водата и може ефективно да контролира бавното и продължително освобождаване на RT в специфична среда на стомашно -чревния тракт, като по този начин подобрява бионаличността на RT [5-6].
Растителният протеин има добра биосъвместимост и повърхностна активност и се използва в хранителното поле [7]. Понастоящем все повече проучвания са установили, че наночастиците, неразтворими на вода, са отлични материали за носене за приготвяне на емулсии за пикиране [8]. Орехният протеин (WP) може да се превърне в наночастици на орех протеин (WPN) чрез самосглобяване. WPN има добра биосъвместимост и биоадхезия и е идеален материал за носене [9]. Въпреки това, поради лошата разтворимост на водата на WPN, WPN стабилизираните пикиционни емулсии често са нестабилни. Композитните наночастици се приготвят чрез протеин-полисахаридна комбинация за регулиране на разтворимостта на водата на WPN, като стевия, наноцелулоза, хитозан и др. В съчетаването на протеиновите емулсии е доказано, че е ефективен метод за подобряване на междуфазните свойства на пикиращите емулсии [{{7}]. С оглед на високата стабилност и високите характеристики на безопасността на емулсията, стабилизирана от твърди частици, приготвена от растителен протеин, тя може да се използва за защита и доставка на RT, разширявайки обхвата на приложението на RT в хранителното поле.
Cistanche Deserticola Polysaccharide (CDP) е основният компонент на Cistanche Deserticola. Това е киселинен хетерополизахарид, съставен от глюкоза, галактоза, рамноза, арабиноза, фруктоза и други монозахариди. Той има функциите за защита на нервите и подобряване на чревната функция. Тракт флора, регулиране на имунитета
Той има функции като предотвратяване на епидемии и подобряване на паметта и може да се използва като суровини за здравни продукти или лекарства [13]. ˆ
Комбинацията от CDP и протеогликан му придава известна стабилност на емулгиране и може да се използва при обработката на храни, вместо някои емулгатори. Следователно, възползвайки се от силния отрицателен заряд, засилената хидрофилност и по -добрата диспергируемост на CDP, може да се опита да подготви композитни частици, като се съчетава с положително заредени WP за стабилизиране на ickering емулсии. Въпреки това, малко проучвания се опитват да подготвят WP/CDPS композитни наночастици с различни масови съотношения на WP и CDP за стабилизиране на пикиране на емулсии.
Въз основа на това това проучване подготви WP/CDPS композитни наночастици, като промени съотношението на масата на WP и CDP и ги използва за стабилизиране на RT. Study the physical properties of different WP/CDPS composite nanoparticles and study the effects of different WP/CDPS composite nanoparticles on the performance of Pickering emulsion, in order to provide a theoretical basis for improving the emulsification performance and emulsion stability of WP/CDPS particles, and for the utilization of WP/CDPS Provides reference as nuclear material for protection and delivery of RT.
Cistanche Heral добавки с висок ехинакозид и Actaoside
1 Материали и методи
1.1 Материали и реагенти
WP Powder (Чистота 90%) Пептид любовна биотехнология (XI'an) Co., Ltd.; Naoh, HCI, Anhydroy Etanol, RT (чистота 99%), натриев хлорид (аналитичен клас) Xinjiang Hongdao Instrument Co., Ltd.; RT стандарт (HPLC по -голям или равен на 98%, молекулно тегло 228,24 DA) Chengdu Dester Biotechnology Co., Ltd.; CDP (прах след 80-120 мрежесто сито, чистота 98%, основни компоненти: фенилетил гликозиди, ехинакозид, вербаскозид, евгенол гликозид, кастанчед А и др., Молекулно тегло 488,44 да) Nile Red Dye Sigma-Aldrich (Shanghai) Trading Co., Ltd.; Fluorescein Isothiocyanate Ester (FITC) Beijing Solebow Technology Co., Ltd.; Неестерифициран комплект от мастни киселини Suzhou Keming Biotechnology Co., Ltd.; Метанол, N-хексан, дихлорометан (хроматографски клас) Синофармен химически реагент Co., Ltd.
1.2 Инструменти и оборудване
Cientz -30 и замразяване на сушилня, JY 92- iine ултразвукова клетъчна трошачка Ningbo Xinzhi Biotechnology Co., Ltd.; DF -101 S магнитна бъркалка Shanghai Lichen Bangxi Technology Co., Ltd.; PHS -3 CE ACIDITY METER Shanghai Yidian Scientific Instrument Co., Ltd.; Winner2005e Лазерен анализатор на размера на частиците Jinan Micro-Nano Particle Instrument Co., Ltd.; JS94H ZETA потенциален метър Shanghai Zhongchen Digital Technology Equipment Co., Ltd.; AXRP конфокална лазерна сканираща микроскопия (CLSM) Nikon Corporation, Япония.
1.3 Методи
1.3.1 Подготовка на WPN
WPN се приготвя по метод на утаяване на разтворители [14]. 2 g wp се разтваря в 1 0 0 ml 0. 5 mol/l NaCl разтвор и се разбърква при 75 градуса и 300 r/min в продължение на 12 до 24 h, докато се разтвори напълно. След това центрофугиране при 3 000 r/min за 10 минути за отстраняване на големи частици и други неразтворими вещества. И накрая, стойността на рН на получения супернатант се регулира на 12,0 с 0,1 mol/L HCl или NaOH разтвор и дисперсията беше предварително замразена в хладилник при -80 градус в продължение на 12 h, а след това да вакуумира замразяване при -50 градус в продължение на 72 h, за да се получи WPN.
1.3.2 Подготовка на WP/CDPS композитни наночастици
1. 0 G CDP и WP се диспергират в 100 ml дестилирана вода за приготвяне на 1% CDPS суспензия и WP суспензия. След това суспензията на WP се добавя към суспензията на CDP при различни съотношения на масата на CDP към WP (4: 1, 3: 2, 1: 1, 2: 3 и 1: 4) и при разбъркване се получава смес от WP и CDP. Излишната вода се изпарява чрез ротационно изпаряване под вакуум (-0. 1 MPa) на 40 градуса. Дисперсията на наночастиците беше предварително замразена в хладилник при -80 градус в продължение на 12 часа и след това вакуумно се изсушава при -50 градус за 72 h, за да се получи WP/CDPS композитни наночастици. Съставните наночастици WP/CDPS със съотношение на масата на CDPS към WP от 4: 1, 3: 2, 1: 1, 2: 3 и 1: 4 са наречени съответно C4W1, C3W2, C1W1, C2W3 и C1W4.
1.3.3 Размер на частиците, индекс на полидиспергия (размер на частиците, PDI) и определяне на потенциала на зета
Според литературата [15] с леки модификации, размерът на частиците на WPN и WP/CDPS композитните наночастици се измерва с помощта на мокър метод на анализатор на лазерни частици. PDI се определя с помощта на динамичен инструмент за разсейване на светлината. Зета потенциалът на пикиращата емулсия се измерва с помощта на Zeta потенциален анализатор. Преди анализа пробата се разрежда 100 пъти с ултрапластова вода, за да се избегнат множество ефекти на разсейване.
1.3.4 Подготовка на емулсии за пикиране
Подготвят се 100 ml суспензии на WPN и различни WP/CDPS композитни наночастици (масова фракция 1%). RT (обемна фракция 10%) се смесва с всяка суспензия. Ултразвуковото прекъсване на клетките се извършва при 250 W за 4 минути. Според различните композитни наночастици WP/CDPS, пикинг емулсиите са наречени C4W1R, C3W2R, C1W1R, C2W3R и C1W4R. Същият метод е използван за приготвяне на емулсията на пикиране, стабилизирана от WPN и кръстена WPR.
1.3.5 Определяне на междуфазното напрежение на емулсиите на пикиране
Междуфазното напрежение на пикиращите емулсии, стабилизирани от WP/CDPS композитни наночастици, се определя съгласно метода на референция [16] с някои модификации.
Към спринцовката се добавя 20 μl емулсия за пикиране и динамичното междуфазно напрежение се измерва на 25 градуса. Междуфазното напрежение на всяка проба се измерва 3 пъти.
1.3.6 Определяне на скоростта на вграждане на RT
Скоростта на вграждане на RT се определя чрез ултравиолетова спектрофотометрия, използвайки метода на Mei Yuqi et al. [17]. Разредената емулсия (обемна фракция 1%) се центрофугира при 9, 000 r/min за 10 минути на 25 градуса. Супернатантата се събира и абсорбцията се измерва при 306 nm. След като RT беше напълно разтворен, той беше подходящо разреден и съдържанието на RT се изчислява според стандартната му крива (y=0. 124 2 x + 0. 035 4, r 2=0. 997 7). Скоростта на вграждане се изчислява, като се използва формула (1):
