Състояние на изследванията и разработване на продукти за пробиотична ферментация на традиционната китайска медицина

Резюме:Традиционна китайска медицинатехнологията на ферментация е важен метод с дълга история. С подобряването на националната здравна осведоменост, използването на пробиотици във ферментиралата традиционна китайска медицина се превърна в гореща точка в научните изследвания. В същото време пробиотиците се използват широко в традиционната китайска медицина с двойна употреба. Поредица от здравословни продукти, разработени чрез технология за ферментация на традиционната китайска медицина, са предпочитани от потребителите и имат широки пазарни перспективи. Традиционната китайска медицина, ферментирала с пробиотици, има предимствата на подобряване на ефикасността, по-лесно усвояване от човешкото тяло и намаляване на токсичните и странични ефекти. Тази статия описва изследователския статус на традиционната китайска медицина, ферментирала с пробиотици от два аспекта: ферментация с един щам и смесена ферментация с няколко щама. Пробиотично ферментирало годно за консумация традиционна китайска медицина развитие на свързани продукти беше прегледано. Той предостави референция за по-нататъшни изследвания и разработки в тази област.

Ключови думи: традиционна китайска медицина; пробиотици; ферментация; функционални продукти

НОВА БИЛКОВА ФОРМУЛА И ЛИКЬОР ЗА БЪБРЕЦИ

Китай има богати ресурси от традиционна китайска медицина, с много разновидности и голямо производство. Традиционната китайска медицина има редица предимства като ниска токсичност и странични ефекти, дълготрайна ефикасност, ниска резистентност към лекарства и подобрен имунитет [1]. Различните видове традиционна китайска медицина трябва да бъдат обработени според техните характеристики, преди да могат да се използват като лекарство. Традиционните методи за обработка включват декоктиране, варене, варене, рафиниране и пържене. Поради недостатъчна дълбочина на обработка, ефективните вещества често са трудни за пълно усвояване и използване. За да подобрят степента на извличане и степента на използване, да подобрят ефикасността и да намалят токсичността и страничните ефекти, хората започнаха да изследват нов метод на обработка - ферментация в традиционната китайска медицина. Това се отнася до ферментацията на лекарства от микроорганизми, използващи техния собствен растежен метаболизъм и жизнени дейности при подходяща температура, влага и други условия [2]. Пробиотиците са активни микроорганизми, които са полезни за гостоприемника. Те съществуват в червата и репродуктивната система на човека. Пробиотиците и китайските билкови лекарства имат синергичен ефект в много аспекти [3]. Използването на пробиотици за ферментиране на традиционната китайска медицина може не само да спести ресурси на традиционната китайска медицина, но също така да насърчи разтварянето на ефективните съставки в традиционната китайска медицина, да разложи макромолекулите и да намали токсичността и страничните ефекти на традиционната китайска медицина. Целенасочената ферментация на китайската медицина с помощта на пробиотици се превърна в гореща изследователска точка

1 Технология за ферментация на китайската медицина

1.1 Технология за ферментация на традиционната китайска медицина

Според записите на Compendium of Materia Medica, Compendium of Materia Medica и Китайската фармакопея, производството и развитието на ферментирала китайска медицина в Китай има история от хиляди години. Най-ранната ферментирала китайска медицина е китайската медицина от типа qu, включително червен дрожден ориз, Liushenqu, Jianqu, Banxiaqu и др. [4]. Ферментацията на традиционната китайска медицина не е целенасочена ферментация на китайската медицина, а процес на ферментация, използващ диви микроорганизми в околната среда без точен контрол на температурата и влажността на околната среда. Този процес има много недостатъци, като ниска чистота на щамовете, прости условия на ферментация и липса на стандартизирани модели. Поради това е трудно да се гарантира стабилността на качеството. Това техническо ограничение доведе до бавното развитие на ферментиралата китайска медицина [5-6].

1.2 Съвременна технология за ферментация на китайската медицина

Ферментацията в съвременната китайска медицина е нов процес, който съчетава модерни процеси като инженерство на ферментация с ферментация в традиционната китайска медицина. Процесът на ферментация включва главно добавяне на една или повече полезни бактерии към китайските медицински материали и използване на ензимите, произведени по време на растежа и метаболизма на микроорганизмите, за да реагират със сложните активни съставки в китайската медицина. Това може не само да увеличи съдържанието на активните съставки, но и да ускори завършването на реакцията чрез използване на каталитичния ефект на ензимите7].

2 Пробиотична ферментация на китайската медицина

2.1 Понятие и класификация на пробиотиците

През 1965 г. терминът „пробиотици“ е използван за първи път, за да опише вещество, секретирано от микроорганизъм, което насърчава растежа на други микроорганизми［8-9］. Има много видове пробиотици. Досега изследователите грубо са разделили откритите пробиотици в три категории: Lactobacillus, Bifidobacterium и грам-положителни коки. Американската администрация по храните и лекарствата счита 40 вида пробиотици за безопасни. Понастоящем пробиотиците, които обикновено се използват в Китай, включват бифидобактерии, лактобацили, ентерококи, bacillus subtilis, bacillus cereus, bacillus licheniformis и дрожди [10].

2.2 Механизъм на действие на пробиотичната ферментирала китайска медицина

Действието на пробиотичната ферментирала китайска медицина е взаимно. Чрез анализиране на метаболитния процес на чревната флора и китайската медицина може да се установи, че: От една страна, повечето китайски лекарства в момента се приемат през устата и абсорбцията, разпределението, трансформацията и екскрецията на лекарствата в храносмилателния тракт трябва да се извършват чрез мастноразтворима дифузия [11-12]. Повечето гликозиди в китайските медицински материали съществуват в свързана форма с ниска липофилност и не се транспортират лесно до целевото място. Чревната флора отделя съответните ензими, които могат да хидролизират такива вещества, за да премахнат гликозилирането и да ги превърнат в свободни агликони, повишавайки тяхната разтворимост в мазнини и по този начин постигайки абсорбция в храносмилателния тракт. Агликоните, получени след хидролиза, се абсорбират в системата на кръвообращението през тънките черва, като по този начин упражняват своята ефикасност локално или системно.

От друга страна, захарните групи, отстранени от гликозидите по време на процеса на хидролиза, могат да служат като източници на въглерод за бактериален растеж. Китайската медицина може също да осигури хранителни вещества за бактериален растеж и метаболизъм [13-14]. В началото на 90-те години Kyoichi Kobashi предположи, че алоинът и сенозидът в листата на ревен и сена, които имат слабителен ефект, не могат да бъдат разградени от стомашната киселина, жлъчката и храносмилателните ензими. Те могат да се превърнат в съответните агликони само под действието на ензими за разлагане на чревни бактерии в долната част на храносмилателния тракт, за да упражнят слабителен ефект [15]. Метаболитният процес на лист от сена А и алоин е показан на фигури 1 и 2. На тази основа Zhang Shengjie et al. [16] и Guo Na et al. [17] са провели съответните последващи проучвания и всички резултати подкрепят този аргумент и ясно обясняват фармакокинетичния механизъм на този тип съединение в тялото.