Активните компоненти и антиоксидантната активност на прясно нарязания Cistanchedeserticola YC Ma чрез опаковане с микропореста мембрана в модифицирана атмосфера②
Dec 16, 2022
2 Резултати и обсъждане
2.1 Ефекти от различни третирания върху O2, CO2 обемна фракция, PPO активност и степен на покафеняване
Концентрациите на O2 и CO2 са ключови параметри при съхранение в контролирана атмосфера. Може да се види от фигура 1A и B, че концентрацията на O2 в групата на CK показва постепенна низходяща тенденция, докато концентрацията на CO2 показва постепенна възходяща тенденция. Това се дължи на лошата въздухопропускливост на групата CK и газът в опаковката се променя бързо при дишането на прясно изрязанЦистанче, а концентрацията на O2 е най-ниска на 7-ия ден от съхранението. На 4-ия ден концентрацията на O2 в групата M2 нараства бавно и има тенденция да бъде равна. На 6-ия ден концентрацията на O2 в групата M1 нараства бавно и има тенденция да бъде равна. Това може да се дължи на по-високата кислородна пропускливост на групата M2 в сравнение с тази на групата M1 и по-бързото динамично равновесие [19]. PPO е основната причина за ензимно покафеняване на плодовете и зеленчуците. Може да се види от Фигура 1C, че активността на PPO показва тенденция на първо увеличаване и след това намаляване по време на съхранение, а увеличаването на активността на PPO в ранния период на съхранение може да се дължи на стреса от нараняване наCistanche deserticolaпо време на процеса на прясно рязане[20]. По време на 1-вия до 5-ия ден на съхранение активността му бавно намалява. На 7-ия ден PPO активността на лечението с M1 е с 6,76 процента и 5,01 процента по-ниска от тази на третирането с CK и M2, съответно, което показва, че лечението с M1 може ефективно да инхибира увеличаването на активността на PPO и да намали способността за свързване с фенолни вещества. Покафеняването е един от ключовите фактори, влияещи върху стоковата стойност на прясно нарязаните продуктиЦистанче.
Фиг.1 Ефекти от различни обработки върху обемната фракция на O2(A),CO2(B), PPO активността (C) и степента на покафеняване (D) на прясно нарязан C.deserticola
Може да се види от фигура 1D, че степента на покафеняване на прясно нарязаниCistanche deserticolaв различни третирани групи показва нарастваща тенденция по време на съхранение. В края на съхранението групите на третиране с M1 и M2 бяха съответно 6,56 процента и 18.03 процента по-ниски от групата на CK, а степента на покафеняване на групата на третиране с M2 беше най-ниската при 0,51 OD410/g . Това може да се дължи на силното дишане и високата PPO активност на прясно окосенияЦистанчев ранния период на съхранение и комбинацията от ензими, свързани с покафеняването, и фенолни вещества, което води до покафеняване. С обмен на газ, M1, M2
ПИТАЙТЕ ЗА ПОВЕЧЕ ПОДРОБНОСТИ:
wallence.suen@wecistanche.com
Лекуваната група постигна динамична равновесна микросреда, инхибира дихателната интензивност напрясно нарязан цистанче, забави физиологичната скорост на метаболизма и намали степента на мембранна липидна пероксидация [21-23]. С постепенното намаляване на активността на PPO, производството на кафяви полимери беше намалено. , като по този начин инхибира степента му на покафеняване. Въздушната пропускливост на групата CK е лоша, анаеробното дишане е лесно и микроорганизмите лесно се произвеждат по време на съхранение, така че степента на покафеняване е по-висока от тази на групите за третиране M1 и M2, което се отразява на сензорното качество на пресните продукти. изрежете Cistanche.
Фигура 2 Ефекти от различни третирания върху съдържанието на Vc (A), общото съдържание на фенол (B) и съдържанието на флавоноиди (C) на прясно нарязан C.deserticola
Vc е важен хранителен компонент в плодовете и зеленчуците и един от важните показатели, влияещи върху качеството на съхранение на плодовете и зеленчуците, и играе антиоксидантна роля в плодовете и зеленчуците. Както е показано на Фигура 2А, по време на целия период на съхранение съдържанието на Vc в различните третирани групи показва тенденция на постепенно намаляване. Сред тях групата за лечение M1 Vc
Съдържанието на Vc в групите на лечение с M2 и CK винаги е било по-високо от това на групите на лечение с M2 и CK (P<0.05). At the 7th day of storage, the Vc contents of the M1, M2 and CK treatment groups were 1.74%, 1.62% and 1.54%, respectively, and the M1 treatment groups were M2 and CK respectively. 1.07 times and 1.13 times of the treatment group. It may be that fresh-cut Цистанчесе влияе от механично увреждане и физиологични метаболитни дейности, което ускорява процеса на потребление и окисление на Vc в тъканите, което води до намаляване на съдържанието на Vc [24]. След обработката на опаковката с модифицирана атмосфера с микропореста мембрана, газът в опаковъчната кутия бързо достигна динамично равновесно състояние чрез обмен на микропорести, което инхибира физиологичната скорост на метаболизма на прясно нарязанотоCistanche deserticola, като по този начин забавя окислителното разлагане на Vc. Това показва, че третирането с M1 може ефективно да забави намаляването на съдържанието на Vc в прясно нарязаниCistanche deserticola, и поддържа по-добре своята антиоксидантна активност. Reche [25] установи, че чрез забавяне на намаляването на O2 и увеличаването на CO2 в опаковката, консумацията на хранителни вещества може да бъде намалена, като по този начин се намали спадът на Vc и общото фенолно съдържание на плодовете на хинап по време на процеса на съхранение в студено и забавяне узряване и стареене на плодовете.
Фенолните вещества са широко разпространени в растенията и играят важна роля в процеса на растителни антиоксиданти. Както е показано на Фигура 2В, общото фенолно съдържание при различни третирания показва тенденция първо да се увеличава и след това да намалява. На 5-ия ден от съхранението общото фенолно съдържание на различните третирани групи достига пиковата стойност, а общото фенолно съдържание на M1 третираната група е 1,5 процента съответно в M2 и CK групите за лечение. 1,38 пъти и 1,11 пъти от . Това може да се дължи на разрушаването на компартментализираната структура на клетките по време на процеса на прясно рязане, което води до увеличаване на съдържанието на фенолни вещества [26]. В по-късния етап на съхранение, процесът на стареене на прясно нарязаниЦистанчесе засилва и общото фенолно съдържание постепенно намалява. Сред тях се повишава концентрацията на O2 в пакетите M1 и M2 и се ускорява окисляването на фенолните вещества. В сравнение с обработката с M1, пропускливостта на въздуха на M2 е по-добра и скоростта на окисление на фенолните вещества е по-бърза. В края на съхранението, общото фенолно съдържание в третираната с M1 група все още е най-високо. То показва, че обработката с M1 може по-добре да поддържа общото фенолно съдържание в прясно нарязаниCistanche deserticola.
Vc, общите феноли и флавоноиди са естествени антиоксиданти в плодовете и зеленчуците, които могат да поддържат антиоксидантния капацитет на системата. Както е показано на Фигура 2C, по време на съхранение съдържанието на флавоноиди в различните третирани групи първо се увеличава и след това намалява.
Пиковата стойност се появява при , а съдържанието на флавоноиди в групата на лечение с M1 е най-високо по време на съхранение. На 7-ия ден от съхранението съдържанието на флавоноиди в групите на лечение с M2 и CK е съответно с 41,41% и 10,10% по-ниско от това в групата на лечение с M1. Това показва, че лечението с M1 може ефективно да забави намаляването на съдържанието на флавоноиди.
2.3 Ефектът от различните обработки върху общото съдържание на полизахариди
Растителните полизахариди имат функцията да инхибират свободните радикали или да улавят свободните радикали и са една от важните активни съставки в растенията. Както е показано на фигура 3, по време на периода на съхранение, общото съдържание на полизахариди в прясно нарязанитеCistanche deserticolaв различните групи на лечение показва тенденция на постепенен спад, а групата на СК намалява най-бързо. Това може да се дължи на ускореното потребление на хранителни вещества и субстратни органични киселини след третирането на пресни откоси.Cistanche deserticola, и разграждането на полизахаридите в монозахариди [27], което води до намаляване на общото съдържание на полизахариди. Третирането с M1 може ефективно да инхибира физиологичния метаболизъм на прясно нарязанитеCistanche deserticolaи забавят разграждането на общите полизахариди. На 7-ия ден от съхранението, общото съдържание на полизахариди в прясно нарязаниЦистанчев групата на лечение с M1 е 25,66 mg DE/g DW, което е с 6,43 процента по-високо от това в групите за лечение с M2 (24,11 mg DE/g DW) и CK (22,42 mg DE/gDW), 14,45 процента. Той показва, че третирането с M1 може ефективно да намали загубата на общо съдържание на полизахариди в прясно нарязаниCistanche deserticola.
Фиг.3 Ефекти от различните обработки върху съдържанието на полизахариди в прясно нарязан C.deserticola
2.4 Ефекти от различните лечения върху съдържанието на ехинакозид и вербаскозид
Фигура 4А е стандартната хроматограма, а Фигура 4В е хроматограмата на пробата; Таблица 1 показва съответните параметри за валидиране заехинакозид и вербаскозид. Кривата на калибриране има добра линейна регресия в диапазона (R
2=0.9 993-0.9998), следователно установеният метод може да определи количествено съдържанието наехинакозид и вербаскозидв Cistanche проба на прах едновременно. Ехинакозид и вербаскозид са основните функционални компоненти вCistanche deserticola, които принадлежат към фенилетанол гликозидите и имат антиоксидантни ефекти [28]. Може да се види от фигура 5A и B, че съдържанието наехинакозид и вербаскозидв различни групи на лечение показва постепенна низходяща тенденция, като низходящата тенденция не е значима. През целия период на съхранение съдържанието наехинакозид и вербаскозидв групата на лечение с M1 винаги е била по-висока от тази в групата на CK. На 7-ия ден от съхранението съдържанието наехинакозидв прясно нарязан Cistanche в групата на лечение с M1 е 5,92 mg/g, което е с 1.{11}}1% и 1,20% по-високо от това в групите на лечение с M2 и CK, съответно, и съдържанието на вербаскозид е 2,04 mg/g, които са били съответно с 0,49 процента и 1,47 процента по-високи от групите на лечение с M2 и CK. Това може да се дължи на факта, че растенията Cistanche deserticola съдържат ензими, свързани с хидролизата на фенилетанол гликозидите, а фенилетанол гликозидите ще бъдат хидролизирани в малки молекулни вещества с увеличаване на времето за съхранение, което води до намаляване на тяхното съдържание [29,30] и засяга функцията наCistanche deserticolaсекс. В този експеримент, прясно нарязаниCistanche deserticolaбеше поставен в среда от 4 градуса и ниската температура инхибира активността на хидролазата, свързана с фенилетанол гликозиди, като по този начин намалява степента на хидролиза на фенилетанол гликозиди [31] и по-добре поддържа тяхното съдържание. В същото време обработката с М1 може да накара газа в опаковъчната кутия да достигне динамичен баланс, да попречи на дишането на прясно нарязаната Cistanche и да забави жизнените дейности, а газът се обменя през микропори, за да предотврати анаеробното дишане, като по този начин забавя рН стойността на прясно нарязан цистанш. Ефективно поддържайте стабилността нафенилетанол гликозиди[32]. Резултатите показват, че лечението с M1 може ефективно да поддържа съдържанието наехинакозид и вербаскозидв прясно нарязаниCistanche deserticola, поддържа функционалните му компоненти и подобрява лечебната му стойност.
Стандарт
B стандарт
Таблица 1 HPLC метод беше използван за определяне на параметрите за валидиране на мулин и ехинозид в прясно нарязан C.deserticola
полизахарид
Фиг.5 Ефекти от различните обработки върху съдържанието на ехинозид (А) и каликозид (В) в прясно нарязан C.deserticola
2.5 Ефект на различни лечения върху антиоксидантните свойства
DPPH, ABTS плюс способността за почистване на радикали и способността за намаляване на FRAP са важни показатели заантиоксидантен капацитетна плодовете и зеленчуците, а по-високата степен на улавяне на радикали показва по-силнаантиоксидантен капацитет. Както е показано на Фигура 6A и B, с увеличаването на времето за съхранение, скоростта на извличане на DPPH и ABTS плюс радикали в различни третирани групи показва тенденция на нарастване и след това на намаляване, което е в съответствие с промените в общото фенолно съдържание и съдържанието на флавоноиди , което показва, че скоростта на почистване на DPPH и ABTS плюс радикалите е тясно свързана с общите феноли и флавоноиди. Степента на отстраняване на DPPH радикали на различни третирани групи достига пика на 5-ия ден от съхранението, сред коитоDPPHстепента на отстраняване на радикали от групата на лечение с M1 е 92,38 процента, докатоDPPHстепента на отстраняване на радикали от групите на лечение с M2 и CK е съответно 79,05 процента и 88,25 процента. Това показва, че лечението с M1 повлиява скоростта на извличане на DPPH радикалите в различна степен и има най-добър ефект. Тенденцията на ABTS плюс степента на извличане на радикали по време на съхранение е подобна на тази на скоростта на извличане на DPPH радикали, с пик от 90,26 процента на d 5 в групата на лечение с M1 и 2,28 процента и 1,70 процента по-ниска от лечението с M1 на d 4 в M2 и групи за лечение съответно на CK (P<0.05 for significant difference). It showed that M1 treatment had a significant effect on the scavenging rate of ABTS+ free radicals in fresh-cut Цистанче, което би могло да забави окислителното стареене на прясно нарязания Cistanche.
По-високото съдържание на FRAP показва, че е по-силенантиоксидантен капацитетна плодове и зеленчуци. Както е показано на фигура 6C, FRAP в прясно нарязани цистанси показва обща тенденция на намаляване, която е в съответствие с тенденцията на съдържанието на Vc и общото съдържание, което показва, че способността за намаляване на FRAP е тясно свързана със съдържанието на Vc и общото съдържание на полизахариди в прясно нарязани цистанчета. FRAP в групата на лечение с M1 беше 0.78 mmol/L до 7-ия ден от съхранението, което беше с 4.00 процента и 11,43 процента по-високо от това в групите на лечение с M2 и CK, съответно . Резултатите показват, че третирането с М1 е най-ефективно и може да подобри по-добре антиоксидантните свойства на прясно нарязания Cistanche. В допълнение, аериращите опаковки могат да регулират свързаните с антиоксиданти ензимни дейности, да подобрят антиоксидантния капацитет на плодовете и да намалят степента на оксидативен стрес, като по този начин забавят спада в качеството [33]. Доказано е, че съдържанието на фенол и флавоноид в различни плодове е тясно свързано с техните собствени антиоксидантни свойства [34-36]. Настоящото експериментално проучване показа, че третирането с M1 поддържа по-добре активните съставки на прясно нарязания Cistanche, засилва антиоксидантните свойства на прясно нарязанияЦистанче, ефективно забави стареенето на тъканите, защити клетките от микробно нашествие и по този начин подобри тяхната устойчивост и по-добре поддържа качеството на прясно нарязания Cistanche.
3 Заключение
Третирането на активна модифицирана атмосфера (6 процента CO2 плюс 4 процента O2 плюс 90 процента N2), комбинирано с различни опаковъчни материали, беше изследвано върху прясно нарязаниЦистанчеТретирането с M1 може значително да инхибира увеличаването на активността на PPO и степента на покафеняване в прясно нарязани Cistanche, да забави увеличаването на Vc, общо Намалено съдържание на феноли, флавоноиди, общи полизахариди, ехинакозид и вербаскозид, поддържа DPPH, ABTS плюс скоростта на улавяне на свободните радикали и Способност за намаляване на FRAP при високи нива. Третирането с 6 процента CO2 плюс 4 процента O2 плюс 90 процента N2 плюс M1 подобрява антиоксидантния капацитет на прясно нарязания Cistanche, забавя покафеняването и стареенето и поддържа качеството на прясно нарязания Cistanche. Теоретична основа.
