Балансирана диета и ежедневна консумация на калории: отношение на потребителите по време на пандемията от COVID{0}} от нововъзникваща икономика

Резюме

Ефектите отПандемия от COVID-19относно нагласите на потребителите относно здравословната диета и дневния прием на калории бяха ефективно оценени с помощта на вярвания, привързаност и намерения. Бяха обсъдени последиците за правителството и бизнеса. Това проучване също така оценява полезността на трикомпонентния модел на отношение в индийския контекст.

Щракнете тук, за да получите 100 натурални органични добавки от Cistanche за подобряване на имунитета по време на Covid-19

1. Въведение

Консумирането на балансирана диета е пламенна задача за повечето хора по света. Поради повтарящи се заболявания като COVID{0}}, ебола и свински грип и хронични заболявания като диабет, хипертония, щитовидна жлеза и др., става все по-необходимо да се подобри имунитетът на хората. Имунитетът помага в борбата с тези заболявания и други заболявания като кръвно налягане, диабет, щитовидна жлеза и т.н. Имунитетът може да бъде повишен чрез консумиране на балансирана диета и наблюдение на ежедневната консумация на калории [1]. Въздействието на COVID-19 разтърси света до корените му – в световен мащаб повече от 165 милиона души са заразени и има повече от 3 милиона смъртни случая към този момент [2]. Повече от 43 милиона души са били заразени в Индия с над 521,000 смъртни случая [2]. Ежедневният живот на хората е нарушен чрез, например, затварянето на обществени места като молове, градини, кина и др., за да се ограничи разпространението на COVID-19. В тази трудна ситуация е необходимо да се поддържа здравето и да се подобри имунитетът. За да се повиши имунитета на пациенти под карантина в Индия, се предоставят правилно балансирани диети, за да се помогне в борбата с COVID-19 в допълнение към леченията и ваксините. Ефектът от тази пандемия е такъв, че темпът на икономически растеж на много страни е намалял и много хора в световен мащаб са загубили работата си, а предприятията са преустановили търговията.

Смята се, че 58 процента от 57-те милиона смъртни случая годишно в света се дължат на незаразни болести (NCD); най-вече свързани със сърцето, хронични белодробни заболявания, рак и диабет [3]. Лошият прием на плодове и зеленчуци, високо кръвно налягане, високи нива на холестерол в кръвта, наднормено тегло или затлъстяване, липса на физическа активност и употреба на никотин са най-значимите рискови фактори за НБЗ. През следващите няколко десетилетия се очаква нарастването на населението и застаряването значително да се увеличат във връзка с икономическата трансформация и произтичащите от това промени в работните места и рисковите фактори за околната среда [4]. Хората, страдащи от гореспоменатите заболявания, и възрастните хора са сред най-уязвимите към повтарящи се заболявания като COVID-19, ебола и др. COVID-19 беше обявен за глобална пандемия от Световната здравна организация (СЗО) през 2020 г. .

Вероятността от смърт поради COVID-19 е висока, ако хората вече имат незаразни заболявания [5]. В развиваща се страна като Индия рискът от COVID-19 е много висок. Все пак правилната консумация на балансирана диета и наблюдението на дневния прием на калории [6] са необходимост по време на пандемия. Според Lancet средният индиец (градски или селски) консумира по-голямо количество въглехидрати под формата на зърнени храни (Фигура 1), отколкото препоръчва The Lancet Commission [7]. Докато консумираният протеин е значително по-малко от препоръчвания от средния индиец, дневният прием на калории както в селската (2214 kcal), така и в градската (2169 kcal) Индия е по-малък от референтната диета (2503 kcal/глава/ден), с изключение на най-богатите 5 процента от населението [8].

Освен това има по-малък прием на плодове и зеленчуци от индийците и твърде малко консумация на ненаситени масла (Фигура 2). С акцент върху естествените продукти пред пакетираната храна, разнообразната диета беше препоръчана от комитета EAT-Lancet [7].

Фигура 1. Дневен прием на калории. Източник: [7]. �Количествата, които не са споменати за някои категории, тъй като данните за някои отделни компоненти са по отношение на брой пакети/чаши и т.н.

Населението трябва да има солидни познания и положително отношение към балансирана диета и ежедневна консумация на калории [9]. Това проучване изследва декларативното знание и отношението на потребителите към балансирана диета и наблюдение на дневния прием на калории сред работещото население в Индия чрез използване на трикомпонентен модел на отношение по време на пандемията от COVID-19.

2. Преглед на литературата

Насоките за хранене бяха обявени по време на епидемията от COVID-19, като се подчертава значението на балансираната диета за поддържане на добро функциониранеимунна системаипредотвратяване или намаляване на хронични заболявания и инфекции. Диетичните указания на СЗО по време на пандемията от COVID-19 са сравнително по-високи от стандартните диетични препоръки на СЗО [10]. Литературата показва ясни доказателства за неадекватна диета и риска за здравето от нея [11]. Изследване от Boylan, което свързва лошата диета и липсата на физическа активност с риска от затлъстяване, помогна за създаването и насърчаването на препоръки за подобряване на общественото здраве [11]. Свръхконсумацията, начинът на живот, достъпът до храна и силният натиск, упражняван от хранително-вкусовата промишленост, нарушиха всички елементи на поведението на потребителите на храни, което ги накара да загубят важни етапи на хранене, постигнати чрез семейно образование [12, 13]. Потребителите първоначално не търсят сезонни храни, а това, което им се струва най-благоприятно съотношение цена/качество. В този смисъл, повече от всякога, необходимостта от знания за свързване на храненето и благосъстоянието, за избягване на хранителни и метаболитни нарушения и необходимостта основните ценности на здравословното хранене да бъдат възприети главно от ново поколение клиенти. Те имат положителни очаквания за качество на живот и специално възприемане на факторите за благосъстояние. Ограниченията, причинени от пандемията, по-специално доброволното и принудителното онлайн обучение, оказват съществено влияние върху начина на живот и здравословните условия и се превърнаха във важна характеристика на благосъстоянието. Смята се, че здравето зависи до голяма степен от диетата [14]. Много автори подчертават значението на балансираната диета и ежедневната консумация на калории в ежедневието [15]. Освен това експериментите показват, че балансираната диета помага за намаляване на теглото сред хората със затлъстяване [16]. Хранителното образование сред потребителите помага за повишаване на осведомеността относно балансираната диета и дневния прием на калории [17].

Знанието не се състои от една структура, а от различни компоненти. JR Anderson първо идентифицира два елемента на знанието. Единият представлява „да знам“, а другият представлява „да знам как“. Тези принципи се прилагат към концепциите за процедурно и декларативно познание в когнитивната психология. Знанието за факти и обекти се нарича декларативно знание, докато знанието за извършване на действия е процедурно знание [18]. Процедурното знание също е по-близо до поведението. Тези разлики в декларативните и процедурните познания се разширяват до областта на храненето [19]. Малко проучвания са оценили декларативното знание [20, 21]. За разлика от това, някои са включили опасения относно процедурните знания, обикновено под формата на опции за храна или чрез поставяне на запитване [22–24]. Декларативните знания сред населението могат да бъдат установени чрез изследване на нагласите на потребителите към балансирана диета и дневна консумация на калории. Нагласите и възприятията на потребителите играят важна роля в диетичното поведение на индивида. Отношението играе ключова роля в прогнозирането на поведението и се предприемат убедителни комуникации, за да се помогне на хората да участват в здравословно поведение. Повечето инициативи за повишаване на осведомеността относно диетата за субпопулации като сърдечни пациенти [22], юноши [23] или млади мъже [25] се планират и прилагат.

2.1 Трикомпонентен модел на отношение

Психолозите са измислили модели и теории, които помагат да се разберат нагласите на потребителите; те помагат за разбирането на потребителското поведение при покупка [26, 27]. Важни модели или теории за нагласите на потребителите, обсъждани в литературата, включват теорията на планираното поведение, модела на трикомпонентното отношение, модела на йерархията на ефектите, теорията на разумното действие и модела на отношението към поведението. Този модел, по отношение на компонентите на отношението и техните взаимоотношения, предоставя различни гледни точки. Трикомпонентният модел на отношение е основният модел за изследване на отношението на потребителите, разработен от [27]. Трикомпонентният модел на нагласа (Фигура 3) има три конструкции: а именно когнитивност, афект и конация [28], както е показано на Фигура 1. Arnould [29] предлага този модел да бъде обозначен като ABC модел, с привързаност, вярвания и конация като пренаредени компоненти. Познанието (разбирането) на човек е възприятието и знанието на потребителя чрез разбиране на свързания елемент и факти от няколко източника [28, 30].

Конативният компонент, начинът, по който отношението, което сме повлияли на това как действаме или се държим, описва намерението да купим или следваме, което също е известно като поведенческо намерение. Някои обяснения разглеждат конацията като самото поведение [28]. Въпреки това, Assael [30] противоречи на това мнение. Той твърди, че вярванията и оценките на конкретен артикул понякога не трябва да променят намерението на потребителите да купуват или следват, особено ако икономическите стимули са достатъчни; като рязък спад на цената. При разработването на маркетингова стратегия [31] е важно да се измери поведенческото намерение. Проведени са проучвания относно диетичното поведение в нормално време, но такива проучвания по време на пандемията от COVID-19 не са провеждани. Например Попеску и съавторите предприеха проучвателно изследване, базирано на методологията на хранителния дневник, като оцениха характеристиките на консумацията на храна в Румъния за следващото десетилетие. Изследователите анализираха средната енергийна употреба на диетата на респондента и макронутриентите, за да идентифицират възможни диетични дисбаланси [13]. Изборът на потребителите за здравословно хранене е силно свързан с епистемичните и емоционалните ценности [32].

В Мексико Carrete изследва възприемането на двигатели и инхибитори на правилното диетично поведение, като обръща внимание на сериозните проблеми със затлъстяването [33]. Теоретичната основа за това изследване беше теорията за планираното поведение (TPB) и теорията на мотивацията за защита (PMT). Резултатите показват, че слабата самоефективност и високите разходи възпрепятстват промяната в поведението [33]. Сануси проучи диетичното поведение на студентите и забеляза, че отношението към поведението се оказа по-влиятелният предиктор за намерението да се използват диетични насоки в Малайзия [34]. Уорсли заключи, че хранителните знания са необходим фактор за подобряване на поведението на клиентите, но не са достатъчни. За промоторите на храненето взаимодействието на мотивационните фактори и факторите за обработка на информация и разграничението между декларативно и процедурно знание е от съществено значение [19, 35]. Освен това изследванията за наблюдение на дневния прием на калории показват положителни резултати. Alamer установи, че клиентите, които проверяват дневния си прием на калории, са по-склонни да променят отношението си към хранителното поведение [36]. Изследователите са използвали когнитивни, емоционални и конативни компоненти на потребителските нагласи, за да проучат диетичното поведение в литературата в нормални времена. Например Sijtsema [37] изследва природата, структурата и използването на проективни подходи в когнитивни и емоционални термини (експресивни и асоциативни), за да открие здравните възприятия на потребителите. Те забелязаха, че участниците свързват здравословния живот с чувството за комфорт и удовлетворение и откриха равновесие между активността и пасивността [37]. Диетичното образование е свързано с максималните резултати за познаване на храните в развитите страни [38].

Фигура 3. Трикомпонентен модел на отношение. (Източник: [28]).

Отношението на потребителя не беше оценено последователно въпреки значението му в маркетинга. За оценка на размерността, надеждността и валидността на нагласите на клиентите към вносните продукти от птиче месо, Makanyeza измерва оценката на нагласите на потребителите въз основа на трикомпонентен модел на отношение [39]. Проучването показа, че клиентският подход към продуктите от птиче месо има 3 конструкции: а именно познание, емоции и намерения за покупка [39]. В навиците за здравето на потребителите Макарем изучава емоцията и познанието. Той установи, че уелнес програмите, насочени към подобряване на спазването на лечението, трябва да обмислят алтернативи на съобщенията, изискващи контрол върху здравето на пациентите [40]. В национални проучвания на държава-членка на Европейския съюз авторите изследват отношението на възрастните към храненето, храната и здравето. Повечето клиенти в ЕС не смятат, че трябва да променят диетите си, защото смятат, че са достатъчно безопасни (Erdeine´ Ke´sma´rki-Gally и Fenyvesi, 2012 г.). За определени групи от населението цените могат да играят голяма роля при избора на храна в Европа, както и в други развити и развиващи се региони. Следователно проблемът с привържениците на питателната храна в ЕС може да не е липсата на осведоменост, а по-скоро естеството на препоръките за диета [41].

От друга страна, в Азия хранителното поведение е повлияно от западната култура. Авторите отбелязват, че корейците предпочитат западни и небалансирани храни, осигуряващи по-малко хранителни вещества [42]. Беше подчертано, че нарастващото търсене на храни от западен тип може да бъде следствие от общата популярност на американския начин на живот в Южна Корея. Нещо повече, нарастващият доход на семейните домакинства - особено в по-младото поколение - генерира търсене на хранителни продукти, които преди са били почти непознати в традиционната корейска диета. Корейската медицинска асоциация издаде 3 топ метода за безопасна и здравословна диета през 2017 г., за да обърне този неблагоприятен цикъл. Тези препоръки имат за цел да дадат възможност на населението да консумира здравословна диета, която съответства на предписания прием на калории и намалява заплахата от затлъстяване, както и заболявания, свързани с нездравословна диета. Избягването на преяждането и физическата активност в ранна възраст може да помогне за намаляване на тези състояния [42]. Въпреки че балансираната диета трябва да бъде следвана от консумация на набор от храни, идеалът е различен от това, което хората консумират. Храната е богата на хранителни вещества, включително хранителни добавки и обогатени храни, и може да се използва като мощно средство за гарантиране на задоволство от микронутриенти при хора на всички етапи от живота и с променящ се начин на живот, където изборът на храна може да включва оптимална диета [43].

Томас изследва връзката между хранителните предпочитания и разбирането за балансирана диета на учениците от началното училище. Имаше толкова значителна връзка между избора на диета на учениците и знанията им за балансирана диета. Констатациите разкриха, че децата вземат „добри решения“, но се нуждаят от осъзнаването зад тези здравословни избори, за да променят подхода си към балансирана диета [44]. Casini и съавторите анализираха развитието на хранителните навици в поколението X. Констатациите показват, че диетичните начини на живот с високо съдържание на животински протеини са засилени, особено за потребителите с ниско образователно ниво. Удобните храни стават основни, особено за двойки и семейства с деца. Нараства значението на потреблението у дома, главно сред отделните мъже [45]. Хранително-вкусовата промишленост трябва да гарантира, че посланията, които е създала, са вдъхновяващи и значими за живота на потребителите чрез непрекъснат диалог със своите потребители и проучвания относно познанията на потребителите и диетичните нагласи [46].

За градските американски младежи Фила изучава здравословното им хранително поведение. Той не намери връзка между здравословното хранене и намеренията. Балансираното снабдяване с храна и вкус бяха най-предсказуемите пречки. Поведението на момчетата е предопределено от субективни норми, докато поведението на момичетата от пречки е по-очаквано. Резултатите показват, че дейностите по здравословно хранене трябва да се концентрират върху работата със семействата, за да направят здравословната храна привлекателна за младите хора [47]. Song класифицира продукти, които потребителите смятат за безопасни и вредни, и изследва как тези продукти влияят на нагласите на потребителите [48].

Резултатите от изследванията показват, че има разлика между привлекателността на продукта в зависимост от изключителните сензорни свойства, показани от младите клиенти, и действителното диетично съдържание на продуктите, което се трансформира в небалансирани хранителни профили в опакованата храна. Резултатите от изследванията показват, че младите клиенти трябва да бъдат уверени, че вкусната храна не винаги е питателна и правилното хранене и здравословният начин на живот са ценни. Младите хора трябва да бъдат по-добре обучени в диетични методи, контрол на теглото и фитнес [49]. Установено е, че потребителите смятат, че функционалните храни им помагат да следват балансирана диета, но се притесняват от етикетите, съобщаващи за ползите за здравето [50].

Попитайте за повече информация относно функцията cistanche:

Имейл:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/телефон: плюс 86 15292862950